Le vin du Château Favori,
la cuvée 2019

Notre cuvée Château Favori 2019 résulte d’une sélection parcellaire minutieuse et fut vendangée entre 4 et 6 heures du matin. L’assemblage choisi est de 70% de Grenache, 15% de Syrah et 15% de Rolle.
Le grenache apporte la gourmandise, la Syrah fixe une belle couleur rose aux nuances bleutées et évite l’oxydation de la couleur du Grenache qui part rapidement sur de l’orangé et va aussi apporter de la structure et de la vivacité. Les 15% de Rolle donnent un caractère floral intéressant et créent un ensemble unique.

Château Favori Rosé

Côteaux Varois en Provence

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CÉPAGES :
Grenache – Syrah – Rolle.

TERROIR :
On retrouve sur le terroir de Château Favori un sol caillouteux argilo-calcaire.

SITUATION :
Tous les raisins utilisés proviennent du Château Favori, issus d’une agriculture en conversion bio et raisonnée.

VINIFICATION :
– Vendange de nuit pour garder la fraicheur.
– Pressurage direct, fermentation à 16° pour la meilleure expression aromatique.
– Vegan (pas de colle de poisson ou blanc d’oeuf).
– Sulfites : max 74mg/L

Château Favori Rosé

Côteaux Varois en Provence

CÉPAGES :
Grenache – Syrah – Rolle.

TERROIR :
On retrouve sur le terroir de Château Favori un sol caillouteux argilo-calcaire.

SITUATION :
Tous les raisins utilisés proviennent du chateau Favori, issus d’une agriculture en conversion bio et raisonnée.

VINIFICATION :
– Vendange de nuit pour garder la fraicheur.
– Pressurage direct, fermentation à 16° pour la meilleure expression aromatique.
– Vegan (pas de colle de poisson ou blanc d’oeuf).
– Sulfites : 74mg/L